INGREDIENTI 

• 500 gr di farina biologica tipo “1”
• 320 gr di acqua
• 5 gr di lievito
• 15 gr sale
• pomodoro San Marzano 
• Coppa piacentina 
• Basilico
• Pacchetelle
• Parmigiano reggiano

PROCEDIMENTO

 
In una ciotola uniamo la farina, il lievito precedentemente diluito nell’acqua e il sale, impastiamo il tutto ed una volta raggiunto un panetto liscio ed omogeneo , lo lasciamo riposare a temperatura controllata per circa 24 ore , poi altre 4-5 ore a temperatura ambiente.

Stendete il panetto in un padellino, aggiungete il pomodoro San Marzano, la Coppa piacentina DOP, il basilico, le pacchetelle e il parmigiano reggiano. Mettete la pizza in forno e sfornatela quando la superficie ha iniziato ad abbrustolire. Completate con qualche foglia di basilico. 

INGREDIENTI 

• 500 gr di Farina 
• 320 gr di acqua
• Lievito fresco
• 15 gr di sale
• Fiordilatte 
• Coppa piacentina
• Patate gialle 
• Formaggio di latte vaccino
• Basilico

PROCEDIMENTO

In una ciotola uniamo la farina, il lievito precedentemente diluito nell’acqua e il sale, impastiamo il tutto ed una volta raggiunto un panetto liscio ed omogeneo , lo lasciamo riposare a temperatura controllata per circa 24 ore , dopo do che altre 4-5 ore a temperatura ambiente.

Per il condimento tagliate sottilmente le patate gialle e friggetele.
Stendete la pizza in una teglia e infornate per qualche minuto con un filo d’olio extravergine d’oliva. Sfornatela aggiungete il fiordilatte e rinseritela in forno. 

All’uscita aggiungete la Coppa piacentina DOP, le chips di patate fritte, il formaggio capotempo, e qualche foglia di basilico.