15 gennaio 2019
Mazzetti primavera di asparagi e di fagiolini gratinati con Pancetta Piacentina DOP
15 gennaio 2019
INGREDIENTI (PER 6 PERSONE):
PREPARAZIONE:
Nel latte scottate separatamente gli asparagi e i fagiolini.
A mazzetti di 4 avvolgeteli in 2 fette di Pancetta Piacentina DOP coprendo la zona centrale.
Mescolate il formaggio con il pane grattugiato.
Disponete i mazzetti in una teglia, cospargeteli con il pane e formaggio, salateli, fiocchettateli con il burro, poneteli a gratinare in forno a 180° per 10 minuti.
Pietro Fumi
- n. 24 asparagi piacentini
- n. 24 fagiolini lunghi
- n. 24 fette di Pancetta Piacentina DOP
- ½ lt. di latte
- g 60 di burro
- g 50 Grana padano DOP grattugiato
- g 30 pane grattugiato
PREPARAZIONE:
Nel latte scottate separatamente gli asparagi e i fagiolini.
A mazzetti di 4 avvolgeteli in 2 fette di Pancetta Piacentina DOP coprendo la zona centrale.
Mescolate il formaggio con il pane grattugiato.
Disponete i mazzetti in una teglia, cospargeteli con il pane e formaggio, salateli, fiocchettateli con il burro, poneteli a gratinare in forno a 180° per 10 minuti.
Pietro Fumi