15 gennaio 2019
Frittata rognosa con Salame Piacentino DOP
15 gennaio 2019
INGREDIENTI (PER 6 PERSONE):
PREPARAZIONE:
Tritate il Salame Piacentino DOP.
Appassite in una casseruola il trito di verdure con il burro e metà olio, unite i pezzetti di salame insaporandoli bene nelle verdure.
A parte sbattete le uova con il formaggio e il pane grattugiato, aggiungete sale e pepe ed unitele al Salame Piacentino DOP amalgamando bene.
Con il rimanente olio ungete una teglia di cm. 25 x 30 circa, scaldatela bene al forno preriscaldato a 180° e portatela a cottura.
Servite calda con insalata di stagione.
Pietro Fumi
- ½ Kg di Salame Piacentino DOP
- n. 8 uova
- g 150 Grana Padano DOP grattugiato
- trito di verdure (cipolla, carota, aglio, sedano, prezzemolo, basilico)
- ½ bicchiere olio di oliva extravergine
- g 50 burro
- g 50 pane grattugiato
- sale q.b.
PREPARAZIONE:
Tritate il Salame Piacentino DOP.
Appassite in una casseruola il trito di verdure con il burro e metà olio, unite i pezzetti di salame insaporandoli bene nelle verdure.
A parte sbattete le uova con il formaggio e il pane grattugiato, aggiungete sale e pepe ed unitele al Salame Piacentino DOP amalgamando bene.
Con il rimanente olio ungete una teglia di cm. 25 x 30 circa, scaldatela bene al forno preriscaldato a 180° e portatela a cottura.
Servite calda con insalata di stagione.
Pietro Fumi